Dão

Rica e variada, a gastronomia tradicional desta região é também um dos seus principais atrativos, a par do vinho do Dão. Com uma extensão aproximada de 376 000 hectares, a região do Dão desenvolve-se entre zonas profundamente montanhosas e vales com colinas e declives suaves e arredondados, com um clima frio e chuvoso no inverno  e quente e seco no verão, condições únicas para a produção de vinhos sem igual.

As castas no Dão são variadas. No que concerne às variedades brancas salientam-se, Encruzado, Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha e Verdelho. Nas castas tintas, para além da Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz, temos as menos valorizadas Baga, Bastardo e Tinta Pinheira. Os vinhos brancos são bastantes aromáticos, equilibrados e frutados. Os tintos são bem encorpados, aromáticos e complexos após envelhecimento em garrafa.