Uma sessão dedicada aos vinhos velhos, onde se falará sobre o ciclo de vida de um vinho e a sua evolução ao longo do tempo, condições de guarda e o serviço destes vinhos que o tempo torna ainda mais especiais. Termina-se a formação com uma prova de 10 vinhos tranquilos, entre brancos e tintos, que passará pelas décadas de 60, 70, 80, 90 e 2000 com vinhos das principais regiões de Portugal.

Uma sessão única, informal e descontraída, de partilha e aprendizagem, na companhia de alguns vinhos antigos e raros.

A formação é realizada, geralmente, para grupos e pode acontecer não só nas instalações mencionadas, mas também em empresas, restaurantes, hotéis ou outros locais que nos permitam organizar o curso nas devidas condições.