Espumante: o vinho de celebração por excelência!

Apresentação

Os vinhos espumantes naturais caracterizam-se por um elevado teor em dióxido de carbono produzido pela actividade fermentativa de leveduras em ambiente fechado. O método clássico de produção é o seguido desde a sua origem no século XVII. O fermento produz o gás a partir do açúcar adicionado ao vinho, mantido em garrafa fechada. Após a fermentação o fermento é removido e adiciona-se um licor de acordo com os diferentes graus de doçura do espumante.

O sucesso deste produto foi de tal ordem que rapidamente se tornou uma bebida de eleição nas cortes europeias. É produzido em todo o mundo vitícola, recebendo outras denominações como sekt em alemão e cava em castelhano. Em Portugal chegou pelo fim do século XIX, primeiro na Bairrada e depois em Vila Nova de Gaia e Lamego. Hoje em dia, a produção de espumante já é uma realidade em praticamente todas as regiões do País.

É o vinho dos momentos de celebração por excelência, desde a passagem do ano até ao corte do bolo da noiva. No entanto as suas aptidões não se limitam a esses eventos, sendo considerado como o único vinho que acompanha bem uma refeição desde o aperitivo até à sobremesa.

Aproveite este curso de provas para conhecer mais sobre esta bebida de eleição!

1. Temas

• O gosto pelo vinho gaseificado ao longo dos tempos
•  Os métodos de produção de espumantes
•  A importância do vinho base
• Os diferentes graus de doçura
• A ligação com a comida

2. Provas

• Vinho base de espumante
• Espumantes bruto, seco e doce
• Espumante blanc de noir
• Espumante tinto
• Champanhe
• Provas com alguns petiscos

3. Duração

• Três horas

4. Monitor

• Manuel Malfeito Ferreira
• É Professor Universitário, leciona disciplinas relacionadas com vinho e gastronomia. É consultor de Enologia em várias empresas, publica os seus trabalhos em revistas científicas e é regularmente convidado como conferencista sobre temas ligados à qualidade dos vinhos.
• Tem uma intensa atividade de divulgação em cursos, seminários e workshops, que promovem o gosto pelo vinho junto dos consumidores.

A realização deste workshop de espumantes, pode acontecer em locais tão diferentes como adegas, museus, na sua própria casa com os seus familiares ou amigos, em restaurantes, hotéis, organizações diversas, empresas ou ainda em outros locais que nos permitam a sua realização nas devidas condições.

No decorrer do workshop a Travel Round Wine, facultará a cada participante todo o material didáctico que permitirá a cada participante o acompanhamento dos temas e registo das provas.

No final do workshop a Travel Round Wine e o seu formador encarregar-se-ão de que cada participante  receberá por via digital um certificado de participação no workshop.

Para mais informações fale connosco através do email info@travelroundwine.com , do telefone +351916579083 ou consulte o nosso site www.travelroundwine.com .