A ligação de alimentos e vinhos é uma harmonia que pode e deve trazer um valor acrescentado ao conjunto. A degustação individual quer de vinhos quer de comida traz-nos o prazer de diferentes produtos. Mas, as ligações podem e devem ajudar-se mutuamente quer por concordância ou por contraste. Explorar as diferentes abordagens é fundamental e faz parte do processo de amadurecimento. Por vezes as ligações que parecem mais disparatadas são as que funcionam melhor. Aprender sobre que características influenciam da maneira correta e o porquê de se ligarem entre si, são alguns dos temas que abordamos neste workshop. E se tudo isto for explicado com harmonizações? Bom…não é?

Entender a prova

• Como provar vinhos
• Castas e regiões

Conjugações

• Considerações gerais de conjugação de alimentos e vinho
• A teoria da conjugação de sabores
• A importância da ligação química

Harmonizações

• Harmonizações por semelhança ou contraste
• A contribuição do vinho para o prato
• Os 10 princípios mais importantes por trás das grandes ligações

Enogastronomia

§  O tradicional e o moderno

§  A sustentabilidade e os alimentos comuns

§  Harmonizações com pratos tradicionais

§  A sofisticação que acompanha os vinhos

A realização deste workshop ‘Harmonizações – Semelhanças e Contrastes’, pode acontecer em locais tão diferentes como adegas, museus, na sua própria casa com os seus familiares ou amigos, em restaurantes, hotéis, organizações diversas, empresas ou ainda em outros locais que nos permitam a sua realização nas devidas condições.

No decorrer do workshop a Travel Round Wine, facultará a cada participante um pequeno caderno de notas e uma caneta que permitirá o acompanhamento dos temas e registo das provas. Estará prevista uma duração de 3h00 para o workshop com degustação de harmonização.

No final do curso a Travel Round Wine presenteia cada participante com uma lembrança relativa ao tema e por fim cada um dos participantes receberá por via digital um certificado de participação no workshop.

Para mais informações fale connosco através do email info@travelroundwine.com  ou consulte o site www.travelroundwine.com .