Enogastronomia

Há séculos que o vinho é considerado a bebida ideal para acompanhar uma refeição. Com a evolução da cultura e fenómeno do Vinho, uma grande diversidade desta bebida está hoje disponível.

Quando pensamos em casar determinada iguaria a um vinho, existem alguns fatores a ter em conta e irão influenciar a orientação da escolha:

– O vinho em si e as suas particularidades e características;
– A iguaria em si e a composição da receita e seus ingredientes (carne ou peixe, método de confecção, condimentos, guarnição, entre outros);
– Tradição e costumes associados à gastronomia e vinicultura da região;
– O gosto pessoal e orçamento disponível;
– A limitação de escolha a que possamos estar expostos;
– O fator cultural e social – o que está ou não na moda, o que confere status;
– A temperatura do vinho e do prato.

A parte divertida desta arte de harmonizar a comida com a bebida é precisamente a possibilidade de infinitas novas combinações e experimentações que possam trazer novos prazeres ao paladar.