Uma sessão dedicada à enogastronomia: A harmonia dos vinhos com a comida.

A harmonia do vinho com a comida está na ordem do dia um pouco por todo o mundo, embora a abordagem do tema seja frequentemente empírica pois os dados científicos que a sustentam ainda são escassos. O tema é complexo devido à multiplicidade de factores que a influenciam como hábitos, tradições, cultura e, principalmente, diferenças entre as preferências individuais. A forma mais trivial de contornar o assunto é afirmar que a primeira regra a ter em conta é não haver regras! É uma atitude legítima, principalmente porque a maioria dos vinhos, tintos ou brancos, não colide de forma ostensiva com a maior parte dos pratos da cozinha tradicional portuguesa, que foram criados há muito tempo por e para pessoas que sempre beberam vinho às refeições. Todavia, verifica-se com frequência, que há vinhos que sabem melhor com certos pratos e menos bem com outros.

O objectivo desta sessão é precisamente perceber a razão dos diferentes graus de harmonia. O curso é essencialmente prático com prova de vinhos e comidas numa primeira fase para depois se exemplificar o conceito durante uma refeição.

Programa

• Princípios básicos da ligação entre vinho e comida
• Sensações dominantes na comida e no vinho
• Os diferentes graus de harmonia
• Exemplos práticos com prova de comida e vinhos.

Prova de 5 vinhos e petiscos variados

Menu-degustação

Composto de entrada, prato principal e sobremesa.

Prova de 2 vinhos brancos, 2 vinhos tintos e um vinho de sobremesa.

Uma sessão única, informal e descontraída, de partilha e aprendizagem, na companhia também de vinhos devidamente selecionados pelo nosso formador- Professor Manuel Malfeito Ferreira.

A Travel Round Wine, disponibiliza este serviço de formação, para si, para a sua família ou amigos, organização ou empresa, no seu domícilio, na sua organização ou na sua empresa, consoante o seu interesse. O curso de enogastronomia também pode ser efectuado em hotéis, restaurantes, adegas, museus ou outros locais à sua escolha, desde que reúnam as condições indispensáveis à organização e execução do mesmo.

Fazemos um evento/formação à sua medida, peça-nos o orçamento.

Para mais informações ou para proceder à sua inscrição, fale connosco através do e-mail info@travelroundwine.com  ou contacte-nos através do número +351914 094 204